海参有哪些营养成分?

海参的营养成分

海参含有牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖等18种氨基酸。富含钙、磷、铁、碘、锌、硒、发锰和维生素b1、维生素b2、烟酸等维生素。在所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本物质，是人类生命活动的主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，被称为“精氨酸垄断”。精氨酸不仅是男性精子的主要成分，也是合成人体胶原蛋白的主要原料，能促进人体细胞再生，修复受损的身体，还能提高人体免疫功能，延年益寿，消除疲劳。牛磺酸、烟酸等。海参具有调节神经系统、快速消除疲劳和防止皮肤衰老的作用。另外，牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等。植物性食物中几乎不含海参。药理实验证明，对人体生长发育、抗炎成骨、防止组织衰老、促进伤口愈合、抑制多种癌细胞有特殊作用。海参中还有珍贵的海参肽，具有很高的医疗保健价值。科学研究证明，对中风痉挛性瘫痪有明显的治疗作用。

值得一提的是，海参是世界上不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、不含胆固醇的营养保健食品，深受中老年人的青睐。海参中的营养成分不仅丰富，而且平衡合理。食用后不会浪费营养，能被身体快速充分吸收。是不可多得的天然营养宝库。

海参的营养成分有哪些？

蛋白质

蛋白质是生命活动的物质基础，也是人体器官的主要物质。海参是高蛋白低胆固醇的食物。在众多海参中，海参的蛋白质和碳水化合物含量最高，粗脂肪含量仅次于梅花参。黑奶人参

粗蛋白含量最高。

人体必需氨基酸

氨基酸是蛋白质合成的物质基础，不仅对人体具有很高的营养价值，而且具有很高的药用价值，在医学上得到广泛应用。特别是必需氨基酸在人体免疫功能中起着重要作用，

也是评价蛋白质质量的重要指标。海参中含有18种氨基酸，包括10种必需氨基酸：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸。精氨酸、甘氨酸和谷氨酸的含量都较高。黑乳人参和白底径向肛参的甘氨酸含量较高，

17%左右，海参7.02%；花纹人参和白色背景人参的精氨酸含量为7%~8%

，辽参为2.11%；刺参中异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸含量最高，甘氨酸含量仅次于黑乳参和白底辐肛参，精氨酸含量居第三位。

生命活力元素——生命微量元素

海参中含有多种化学元素。目前，已对15种海参中的20多种化学元素进行了分析测定

元素。海参不仅含有钙、磷、钾、镁、钠等五种必需常量元素，还含有钴、铬、铜、铁、

锰、镍、锗、发锶、锌等微量元素。其中，锰、锌、硒的含量显较高。无机元素是人体不可缺少的

它在人体的运输、合成和核酸代谢中起着重要作用。

此外，在一些生物分子中，它具有一些特定的生理功能，这些功能是细胞代谢所必需的，可以起到抗衰老和增强免疫力的作用。

锗

锗包括有机锗和无机锗，其中有机锗可以激活人体酶，增强细胞活力，促进机体再生

衰老代谢，抗肿瘤，抗病毒，抗炎，抗衰老，免疫调节。

熨斗

铁是血红蛋白的主要成分。

钒

钒是人体必需的微量元素之一，能维持正常的糖代谢，有效防治糖尿病。罚不

只能维持正常的糖代谢，促进脂质代谢，抑制胆固醇合成，减少动脉硬化。

可用于冠心病和高脂血症的辅助治疗。

锌

锌是人体最需要的两种元素之一。锌是200多种含锌酶的一种成分，存在于核酸和鸡蛋中

脑白质代谢起着重要作用。锌还能促进儿童大脑的正常发育，降低智商障碍。

硒

硒是增强人体免疫功能的必需微量元素。缺硒容易导致癌症、心血管疾病、高血压、糖尿病、哮喘等40多种疾病。

在一些海参中，一些化学元素的含量非常丰富。比如钙含量最高的白参，铁和铜含量最高的红薯，钾含量最高的粗海参，镁含量最高的多柱海参，钠含量高的梅花海参和丑海参，镍含量的白底肛参。

数量更高。