海蛰有什么营养价值

水母是一种大型食用水母，属于腔肠动物门，属于波托马克水母类。

鲜海蜇一般用盐和明矾加工腌制三次(俗称三矾干海蜇)，滤出水后食用。可食用部分主要是中胶(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头，海蜇皮是海蜇上部的伞形部分，制作后半透明，圆润坚韧，俗称白皮。

水母头是用水母的下半身和触须做成的，吃起来比蛰人的皮肤更脆，俗称红头。

水母营养极其丰富，其独特的营养成分脂肪极低，富含蛋白质和无机盐。每100克水母含有约65克水、6-12克蛋白质、0.1-0.5克脂肪、约4克碳水化合物、66千卡热量、182毫克钙、132微克碘和各种维生素，尤其是人们饮食中缺乏的碘。是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

水母不仅是盛宴佳肴，还以治病闻名。根据《本草纲目》，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降血压、消肿等作用。对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡有疗效。此外，海蜇还具有防止伤口蔓延、促进上皮形成、扩张血管、降血压、祛痰、行气、润肠消积等功能。

从事美发、纺织、粮食加工等行业的劳动者。渐灰尘的人经常吃水母，水母可以除尘，清胃，保护身体健康。