做蛋糕为什么不用鸭蛋?

其实鸭蛋在饮食上有很多禁忌，也正是因为这些禁忌，我们很少用鸭蛋做蛋糕。首先，鸭蛋不适合中老年朋友长期食用。其次，孩子不要多吃鸭担

1.中老年人不宜长期多吃鸭担鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质含量，鸭蛋的胆固醇含量也很高，约为每100克1522毫克。多吃多吃时间长容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2.不适合吃未煮熟的鸭担鸭容易得沙门氏菌病，鸭体内的病菌可以渗透到正在形成的鸭蛋中。这种细菌只有经过一定时间的高温处理才能被杀死，所以鸭蛋必须在沸水中煮沸至少15分钟才能食用。烹饪后不要立即取出，而是放在沸水中慢慢冷却。吃没煮熟的鸭蛋容易诱发疾病，不适合食用。

3.服用左旋多巴时，不宜吃含蛋白质较多的食物，因为含蛋白质较多的食物会产生大量阻碍左旋多巴在肠道吸收的氨基酸，降低疗效。

4.服用解热镇痛药氨基比林、草木樨碱、氯胺酮时不宜吃咸鸭担咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物。服用解热镇痛药时，药物中的氨基比林会与咸蛋中的亚硝基化合物产生具有致癌作用的亚硝胺，容易致癌。

5.孩子不宜多吃。据研究，儿童动症与氨基酸摄入过多有关，主要是动物蛋白。虽然发育中的儿童需要大量的蛋白质，但每天每公斤体重摄入3克左右，可以维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用不仅影响胃肠道的消化功能，而且对蛋白质的分解产物也有一定的不良影响，可导致儿童躁动不安，活动频繁。因此，儿童不应多吃高蛋白的鸡担

6、脾阳虚、寒湿泄泻，以及气滞后食，不吃；不适合生病期间吃。

7.肾炎患者忌吃皮蛋；癌症患者忌食；高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝也是可以避免的。

8.食味：鸭蛋不宜与龟、李子、桑葚同食。

我们发现鸡蛋是用来做蛋糕的，但是从来没有人用过鸭担那么，能否改变传统的用鸭蛋做蛋糕的做法呢？答案是否定的，吃鸭蛋有很多禁忌，尤其是孩子不能吃太多鸭蛋，所以作为孩子最喜欢的食物，最好不要用鸭蛋做蛋糕。

鸭蛋蛋黄大，蛋白少，蛋白透明白。鸭蛋比鸡蛋闻起来更香。鸭蛋白比鸡蛋更难打。味道：如果有人捏住你的鼻子吃这个蛋糕，你猜不出是鸭蛋做的。当你靠近它时，它闻起来和鸡蛋不同。