五谷杂粮什么人都可以吃吗

大家都说全谷物好，多吃点。是的，全谷物的保健是众所周知的，但并不适合所有人。不同的人有不同的需求，有些人不适合经常吃全麦。吃少量全谷物是可以的，会造成危险。

有些人有胃溃疡或十二指肠溃疡。对于有消化问题的人来说，不适合吃全谷物。为什么？大部分粗粮都是粗的，俗称“粗粮”。这些粗糙的食物会摩擦肠胃，导致溃疡处疼痛。所以，他们吃多了不好。在这里，我们还要提醒大家，患有肠胃疾病的人，不要吃太多荞麦食品，因为荞麦食品容易消化不良；同时也要考虑吃大豆类食物，避免胀气。

对于贫血的人来说，他们喜欢吃全谷物。我该怎么办？全谷物中的酸会影响铁的吸收，使其更贫血。所以对于这些人来说，多吃红肉，因为红肉中所含的血液基质铁不受植物酸的影响，可以避免缺铁。因此，如果贫血的人喜欢吃全谷物，就应该配红肉。否则，你的铁源太少，人体缺铁，贫血症状会更严重。

而对于缺钙沾说，谷物中的酸也会抑制钙的吸收。比如不要吃全谷物的牛奶，它不会吸收钙，也不会有什么好处。两败俱伤是浪费。

糖尿病和肾脏疾病的患者应该分开治疗。对于糖尿病患者，应少吃淀粉类食物，或少吃含糖食物(无论是间接含糖还是直接含糖)，少吃白米等食物。这些东西不能当主食吃。主食一般是全谷物，因为全谷物含有足够的纤维；然而，对于肾病患者，情况正好相反。最好吃精制白米，但不能多吃全谷物，因为全谷物中蛋白质、钾、磷含量高，患者无法忍受。

是的，全谷物含有高含量的纤维素，不容易消化。吃了会让人有腹胀感，有助于人们通便啪排油。但是，你也应该选择吃它们。比如红薯含糖量高，吃多了会发胖，而玉米含维生素e高，吃多了还可以美容。红豆有利尿消肿的作用，绿豆有减脂降火的作用。

粗粮对人体的作用来自于粗粮中所含的膳食纤维，主要是不溶性膳食纤维。如今，食物越来越精致，膳食纤维的摄入量逐渐减少。注意增贾粮，补充膳食纤维，可以预防肥胖、糖尿病、高血脂。但是，吃粗粮是一把“双刃剑”。如果不加控制地过量服用，不仅难以维持健康和预防疾病，还可能造成许多问题。

多吃粗粮，胃肠道“不堪重负”。吃太多粗粮意味着一次摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能引起腹胀、过早饱腹、消化不良。特别是一些儿童和老年人，以及一些患有胃肠疾病或胃肠功能较弱的患者，吃大量粗粮后会出现上腹部不适、气、腹胀、食欲不振等症状。

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多吃粗粮可能会影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量吃粗粮不仅延缓了糖和脂类的吸收，还阻碍了一些常量和微量元素的吸收，尤其是钙、铁、锌。因此，在吃粗粮的同时，应补充维生素和微量元素混合物。

多吃粗粮会降低蛋白质的消化吸收率。大量食用粗粮会减缓胃肠蠕动，削弱蛋白质的消化吸收能力。为了体重、血脂、血糖而刻意减少肉类、鸡耽牛奶等含有优质蛋白质的食物的摄入，导致蛋白质营养不良。

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糖尿病患者大量食用粗粮会出现低血糖反应。糖尿病患者会在短时间内从低纤维饮食转变为高纤维饮食。一系列消化祷耐受反应会使含能营养素(如糖类、脂类等)产生。)不能及时吸收，导致低血糖反应。

科学的做法是粗细混合，一般比例是1份粗粮3份面粉4份大米。这样可以充分发恢粮的作用，避免因过量食用粗粮而引起的不良反应。