想做热干面应该在市场上买哪种面条?

碱水面，自己做也很方便！

面店都有卖的，园的碱面，有细圆的，粗圆的！都行。掸面时，面浮上水面就行了

加了碱的鲜面条。一般在各个地方的农贸城都有专门加工这个面条的。

热干面一般卖面条那都有。到但是你一定告诉他把面煮到八九分熟在摸油在凉。记住碱面不要放多了，有味的。

必须是碱面，一般超市都有卖，其实不是碱面也能吃，只是没有那么劲道。