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热浪
2020-12-02
吃鸡蛋(蛋制品)会升高胆固醇吗？
其实人体内胆固醇有两个来源，一个是外源性胆固醇——食用的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等。一个是肝脏自身产生的。如果外源性胆固醇过多，肝脏产生的胆固醇会自动降低；另一方面，如果外源性胆固醇很少，肝脏产生的胆固醇会增加，以防止人体缺乏胆固醇。外源性胆固醇占不到30%，而机体产生的胆固醇占70-80%。所以鸡蛋中的胆固醇对血液中的胆固醇影响并不大。在我们普通的素食人群中，也有很端血脂和胆固醇含量很高。
鸡蛋是一种近乎完美的食物，它为人们提供了更多的蛋白质、卵磷脂、叶黄素等营养物质。不需要承担更多补钙补铁补锌的责任。所以建议正常人一天吃一个全蛋，胆固醇高的人一天或者隔天吃一个全蛋就可以了。
提示：
1.对鸡蛋中任何成分过敏的人一定不能吃，或者只能在医务人员的冀下进行脱敏治疗后才能吃。
2.血液胆固醇高的人要遵医嘱吃鸡担
遲暮、花未央
2020-12-02
鸡蛋营养价值高，好处多。很端认为鸡蛋胆固醇含量高，但事实并非如此。
鸡蛋脂肪很少，一个鸡蛋只有5克脂肪，还有很多其他营养成分，如维生素A、B6、B12、E、叶酸、铁等。经常吃鸡蛋可以防止脂肪在肝脏中沉淀，鸡蛋中的叶黄素也可以保护眼睛的健康。
注意烹饪方法会影响鸡蛋的质量，煮鸡蛋，蒸鸡蛋或者在鸡蛋里加点蔬菜，这样每一口都能吃到营养，其次是煎担
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