怎样正确的发海参

海参的制作方法有很多！比如水发，冰发，还有一些人用烧碱送海参等等！

这里主要说水发海参，因为冰发会很大，但是会破坏人参的营养，所以不提倡！而且烧碱是酒店和非法手段，我不提倡！因为苛性钠会破坏海参中的所有物质，吃了它不仅得不到营养，而且对健康有害！

海参如下

1。先找一个没有油的锅，把水烧开，然后把海参放进去。浸泡12-18小时。也就是晚上泡。第二天早上拿到！

2。用剪刀将泡好的海参从海参肛门处剪下，直到到达沙嘴。一般海参没有肠子。但是应该都有海参筋。拔海参的筋(因为筋是拖着的，毛不大)

3。然后把切好的海参放在有冷水的锅里煮。煮的时间大概是10-15分钟！那就别拿出来！等到锅里的水自然凉了，再煮一次(看海参的硬度)。

4。将冰箱保鲜层的海参放入容器中。每两天换一串！

吃海参注意事项：锅里不能有油，头发，切海参前要洗手，不能有化妆品等。

不能一起吃的食物有：VC，甘草，白萝卜

这三种主要是VC。吃海参，吃多了VC会中毒。这个时候你要马上吃白萝卜解决。

首先将海参放入热水中浸泡24小时(可以直接放入冷水锅中煮沸，然后炖4-5小时)，然后从腹部下口取出内脏，然后放入新水，在火上煮沸50分钟左右，在原汤中浸泡24小时。

二、冷水发泡法，将海参用清水浸泡3天左右；取出剖腹除去肠内杂质和腹膜，然后用清水浸泡。泡软后即可加工食用。这种方法需要在热天换几串，时刻注意是否变软。

浸泡海参时，不要用油脂、碱或盐污染，否则会阻止海参吸水膨胀，降低产量，甚至使海参融化、腐烂变质。放出来的海参不能再冷冻，否则会影响海参质量，不宜一次放太多。

平时头发泡热水，比较快。

要自己泡干海参，要把干海参在火上稍微烤一下，用温水泡一夜，有助于干皮的青柠脱落。

第二天，用软刷轻轻刷一下皮肤，清水煮半小时，然后关机器泡一下。

每天煮，每天泡五到七天，直到海参软大，再拿出来。虽然程序繁琐，但过程中没有添加剂，不仅安全卫生，而且可以长时间不煮，比现在买的好。

海参暴露在油中容易腐烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤其要避免与没有完全起泡的海参发生油水渐，否则外皮软，内层还硬。