香煎鲳鱼怎麽做?

炒鱿鱼的做法详细介绍了菜系和功效：湘菜系抗衰老食谱消化不良食谱健脾开胃食谱抗癌食谱

口味：煎烤。技术：油炸

煎鲳鱼的制备材料：

成分：平鱼300克

辅料［菜20克，西红柿70克，洋葱(白皮)50克，辣椒(红、尖)30克

调料：生姜5克，酱油30克，白糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克

教你煎鲳鱼怎么做，煎鲳鱼怎么做才好吃

1.将鲳鱼去内脏，洗净鱼头和鱼尾，剖开鱼身，去大骨头，留鱼备用；

2.西红柿、洋葱洗净切丁；

3.芹菜叶洗净切碎；

4.红辣椒洗净，去籽，切斜片；

5.姜切丝，葱切丝备用；

6.将鱼与调味料(酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱花20克)混合，腌制半小时左右取出；

7.将鱼放入20克热油中煎至金黄色。

制作炸鲳鱼的小技巧；

平鱼也被称为鲳鱼。

小提什——食物相克：

平鱼：平鱼不使用动物油炸；不要和羊肉一起吃。

西红柿：西红柿不要和石榴一起吃。

(1)鱼洗净后，必须充分擦干。必要的话也可以撒一点太白的粉擦鱼身。如果鱼比较厚，两边各画几刀，快速催熟。

(2)将干锅加热，将一大块生姜均匀地涂在锅底。加入3-4汤匙清油，2-3片生姜/2-3粒大蒜(用于去腥)，加热烟熏后关火，捞出生姜和大蒜。油冷却后，重新加热油，加入鱼，用中火油炸。油炸时不要盖鱼，否则蒸汽会冲进锅里，鱼很容易碎。