鱼白可以吃吗

你说的鱼白是鱼泡泡吗？鱼泡是胶体蛋白，很好吃。

鱼白是雄鱼肚子里的两个鱼油样的东西，是雄鱼的生殖器官，可以吃。闻起来不怎么香，但也不难吃。

鱼白可以吃，可以做三种鲜鱼白：

佐料

鱼肚100 克

佐料

虾50 克

施尔25 克

蛋清25 克

调味品

盐9 克

味精1 克

江5

猪油(羊脂)10 克

葱花10 克

黄酒10 克

玉米淀粉20 克

鸡油20 克

三种鲜鱼蛋白的实践

1.先放鱼肚(？t鱼肚)浸泡几个小时，洗净，放入炖锅中，加冷水煮沸，冷却后再烧，一天烧两三次，两天后取出，清水浸泡备用

2.用倾斜的刀片将鱼肚切成薄片，放入碗中，加入鸡油10 克，葱结、姜片、黄酒、盐2.5 克，在笼中蒸约半小时后取出

3.石耳用温水浸泡，加少许盐反复搓揉，用小刷子轻轻刷掉表面的泥沙。洗净后，放入碗中，加入10 克鸡油和250毫升鸡汤，放入笼中蒸10分钟左右。拿出来

4.将虾壳去皮(保留尾壳)，水洗两遍，沥干水分，放入碗中，加入少许盐、蛋清、干淀粉，与果肉混合

5.在案板上撒一点干淀粉，放一只虾在上面，用小酒瓶轻轻捣成薄片。完成后，将虾片放入沸水中，快速轻轻的捞起

6.将鱼肚、石耳和虾片一起放入汤碗中

7.将锅放在大火上，放入鸡汤500毫升，少许盐和味精，煮开后倒入熟猪油，倒入汤碗中。