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记得善良.
2020-11-14
小黄鱼番茄豆腐汤配料：野生小黄鱼，一个北豆腐番茄生姜大蒜料酒，鸡精和葱花做法；首先将黄鱼内浴出，洗净晾干。北豆腐切片，西红柿切浓块。姜蒜切沫。中小火火锅煎北豆腐。两面煎至金黄色，备用。3倒油加热，姜蒜翻炒，加入小黄鱼炒至两面微黄。然后倒入适量的水，同时加入豆腐和料酒，大火煮沸。然后改用中火，同时放入西红柿，慢慢煮一会，汤变成乳白色后加入盐和鸡精调味，在锅上面撒上葱花。将冷冻的黄鱼解冻，去掉鱼鳃、鱼鳍和刺，加入姜片、洋葱碎、韩国辣酱、薯片和云南青椒，煮沸后加入黄鱼，然后加入一些银鱼粉和盐。这道黄鱼咸菜汤应该是宁波的做法：将黄鱼洗净放入油中炸一会儿，加入生姜、大蒜、料酒、少许酱油、盐、糖和咸菜，家里有豆腐的时候少加豆腐。文火炖30分钟就可以喝了。汤很好吃，有咸菜，没有腥味。
汤圆.
2020-11-14
材料：
嫩豆腐200克，小黄鱼250克，菜心， 100克，金华火腿20克，肉汤1000毫升，葱20克，葱1汤匙(15克)，姜2片，料酒1汤匙(15毫升)，白胡椒粉， 10克，盐1茶匙(5克)，湿淀粉2汤匙(30毫升)
练习：
将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分，加入葱、姜片、料酒，腌制5分钟，入锅蒸熟(约10分钟)，捞出鱼骨，将鱼切成块备用。
把菜心洗净，把叶子切成细丝。将嫩豆腐切成1cm见方的小块。金华火腿在锅里蒸8分钟，然后取出切成细丝。
将高汤煮沸，加入小黄鱼肉和蔬菜丝，加入湿淀粉勾芡，然后加入豆腐块和火腿丝，加入盐，撒上葱花和白胡椒粉
