为什么有的鱼熟了还能动，头和尾

这很残忍。

活炸鲤鱼。用湿毛巾包裹鲤鱼头，剥去鱼鳞，将活鱼直接放入油锅中油炸，将汁液倒入盘中。这时，鲤鱼的嘴还在动(成都的做法)。