怎么样蒸的米饭才会散而且香甜?

首先，米饭要用冷水煮才能好吃。

不知道你用什么锅。

如果是电饭煲，绊倒后不要打开锅盖。让米饭在锅里等5-10分钟，这样米饭就完全蒸熟了。味道会好很多。

还有水。水比大米高2-3厘米，水多水少也会影响大米的品质。

1号骗——淘米：淘米不超过3次。如果超过3倍，米饭中的营养会大大流失，所以蒸饭的香气会减少。记住淘米不要超过三次。

泡饭：先用冷水泡饭1小时。这使得米粒能够充分吸收水分。用这种方法蒸出来的米饭会充满谷物。

第三个秘密是——米与水的比例：蒸米饭时，米与水的比例应为1: 1.2。有一个非常简单的方法来测量水量。把食指放入米汤里，只要水用食指超过米的第一个关节。

第四名作弊——调味：如果你的米饭已经是陈米，的，没关系，陈米也可以蒸出新米饭的味道。就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟，冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电，开始蒸了。蒸熟后，米粒晶莹饱满，米香四溢。