怎么样区分红薯粉条的好坏

用火烧粉条。使用真材实料的粉条燃烧后是食物的纤维正常的灰色粉末，而增加了化工原料的粉条则是灰黑色，添加的越多，黑色就越深，这个很容易判别。另外燃烧的速度也不一样，原料粉条燃烧的慢一些，而低质粉条则很快就能燃烧起来。

从颜色上来区分，粉条有各种原材料的粉条，应该具有原材料的天然原色，比如红薯粉条应该是颜色较深的，而豆丝粉条则要白一些，像鸡汤里的白色宽粉条如果太白了则要想是不是加了化工原料提色。

1。看市场不要买各种深浅不一的颜色。除了淀粉和饮用水，还有纯红薯粉丝。没有添加任何内容。你可以去淘宝的金花粉丝看看。

2.纯红薯粉丝易断，非红薯粉丝韧性更好。

3.红薯淀粉吸水性强，容易膨胀。因此，煮熟的纯红薯粉丝放一段时间，余；很容易把碗里的水吸走，但其他淀粉吸水性弱，膨胀小。

4.纯红薯粉条会有一些未开封的颗粒。

5.纯红薯粉条闻起来像自然空气。

第一，土豆和红薯粉条；手工粉丝味道最好。

1.形状；直观厚度不均匀；(机制粉丝的厚度一样均匀)

2.颜色；白色透明，无杂质；(有灰色、青色、黄色，表示有杂质，不需要砂尘制作工艺)

3.做饭；煮久了会胖；(煮一会就烂了，不会胖)

4.品味；光滑、圆润、坚韧。(不流畅，没有意义，不灵活，或者太强或者太差)

以上四个方面请参考

1.看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，乍一看黑色，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有小白蟑螂；假红薯粉丝颜色较浅，透明。

2.手折：纯红薯粉丝是纯红薯淀粉做的。干燥后很脆，用手轻一点就断了，干燥后不容易回潮；市面上卖的所谓纯红薯粉，晒10天也不会碎，因为里面有一种食用胶。

3.闻一闻气味：将粉丝放入热水中浸泡一段时间，然后闻一闻气味。纯红薯粉丝气味和口感正常，无任何异味，水不变色；假的或质量差的粉丝往往有霉味、酸味等异味，水易变色。

4.用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白灰，混合粉条烧后不起泡成黑灰。

5.水煮：纯红薯粉条晶莹剔透，味浓，难煮，口感顺滑，但品质差的没有这样的特点。

注意事项：

很多假红薯粉丝都加了实用胶，有害而无营养。买粉丝一定要选正宗的纯红薯粉丝。