冬天的荠菜根可以吃吗?

荠菜的根可以吃，但大多数人不可以。荠菜味道鲜美，可以和肉馅、虾仁一起做成饺子。你也可以用蛤肉和鸡蛋做汤。

是的，但是它的营养不在其根。

荠菜味甘，具有和脾、利尿、止血、明目的作用。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、眼睛红肿等。《名医别录》“主益肝中。”《日用本草》含有“清肝明目。”《本草纲目》含有“明目益胃”。