炒面用什么面

炒面很简单，前后只要20分钟(我不会做饭，对我来说时间很短)，以后没时间的时候也可以。食材是鸡蛋，辣椒，豆制品，面条(我用的油面)。食材有葱、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精(喜欢辣的也可以放辣椒)

面粉92公斤，小麦淀粉8公斤，筋力源0.5公斤，盐0.3-0.5公斤，水30公斤。蒸面条工艺：将面粉和淀粉混合均匀，用50-60的温水将筋力源溶解，然后与盐一起加入面条水中，然后与面粉和淀粉混合，放入面条机中滚动面条，将压制好的面条放入蒸笼中蒸熟，出蒸笼后喷洒一些色拉油，冷却后在阴凉处干燥面条。

炒面有两种，一种是炒面或面条，另一种是炒面、白面、玉米粉等。

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