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薄情少年葬空城°
2020-11-11
改性剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填料组成的复合食品添加剂。大部分用于面包制作，促进面包的柔软度，增加面包的烘焙弹性，有效延缓面包的老化。在使用改性剂的过程中，要注意成分和数量的控制，因为有些成分属于健康禁用产品，过量使用会产生副作用。改良剂能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如提高面团的抗搅拌能力，提高发酵过程中面团的稳定性等，另外改良剂会改善了面团的膨松感，主要表现在面包的体积，提高了面包内部组织的均匀性；改良剂会可以长期保持面包的柔软性，即延缓淀粉的回生等等。但是你用它做馒头。具备以上特点的包子几乎没有必要。你有毛病。当然，放一点也不是不可能，只是增加了不必要的成本。此外，发酵粉的用量因面粉而异，没有一成不变的配方。面粉分为三种：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。你用来做不同包子的面粉也很不一样。所以网上那些告诉你500g面粉里粪少克酵母粉的处方几乎没什么用。就像你买车，商家告诉你这车每100公里有多少油耗，但实际使用中，根据你的启动、停车、车速、路况，油耗远远大于商家一开始说的。最后我告诉你，要想吃这碗饭，一定要有一定的努力，一定的时间，一定的金钱。找个好师傅学学蒸馒头。不要吝啬你的钱，磨刀不误砍柴工，我希望这个答案能帮助你
