如何检验食物中含有淀粉

粮食作物含有淀粉，包括玉米、大米、面粉、绿豆、蚕豆、豌豆。后三种淀粉可以做成粉丝。红薯(地瓜)、土豆、莲藕(莲藕)等。而且淀粉含量比较高。一般来说，蔬菜中的叶类蔬菜淀粉含量较少。含淀粉的食物包括：

所谓淀粉类食物，主要是指富含碳水化合物和块根类蔬菜的食物。富含碳水化合物的食物包括大米、玉米和麦，而块根蔬菜包括土豆、山药和土豆。此外，含淀粉较多的水果，如豆类、香蕉等也包含在含淀粉食物中。

淀粉食品：吃淀粉食品可以抑制肠癌

麦片和面条(米饭、米粉、果冻、饺子、年糕、麦片、面包、馒头、馒头、饺子皮、馄饨皮、面条、煎饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、麻辣糕、鸡片、萝卜糕、芋头糕.(

根茎类食物(土豆、芋头、红薯、南瓜、莲藕.(

豆类(豌豆、绿豆、红豆.(

淀粉含量高的水果(香蕉、车前草、苹果、枣、桃子.(

高热量水果：瓜果，榴莲，荔枝，龙眼.

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种途径抑制肠癌：第一，淀粉经过进入肠道后，一系列反应会有助于增加粪便，促进结肠排泄，加速致癌代谢物的排泄；第二，淀粉在发酵酶的作用下，会在肠道内产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是一种有效的癌细胞生长抑制剂，可以直接抑制肠道细菌的繁殖，防止大肠内壁致癌细胞的生成。

生活中应该如何选择含淀粉的食物？除了煎饼、米饭和其他主食，面条、凉粉和荞麦和麦蒸饺也是不错的选择。另外，对于忙碌的上班族来说。在超市，不去壳的粗加工全谷物食品，如谷物面包，应该是首选。购买谷物面包要注意鉴别：如果成分表第一名是谷物，说明其谷物含量确实丰富；如果谷物排在其他配料或糖之后，说明这种食物中谷物不多。另一种方法是把面包拿在手里。如果面包感觉很紧密，有明显的麦谷物，那它就是富含谷物的面包。

富含B族维生素和维生素E的全谷物粥，如腊八粥、八宝粥、荷叶粥等，更适合中老年人食用。

参考：

。切好食物，把碘滴在食物上，颜色变成蓝色，说明食物中含有淀粉。

淀粉是食物的重要组成部分。嚼米饭的时候感觉很甜，因为唾液中的淀粉酶把淀粉水解成二糖——麦芽糖。进入进入胃肠道后，食物可被胰腺分泌的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养。

面粉、大米等主食富含淀粉。也就是我们平时吃的馒头和米饭含有大量的面粉。

根茎类食物，如土豆、芋头、红薯、南瓜、藕等。也含有较多的淀粉。冬天可以多吃土豆和红薯，可以补充淀粉，预防癌症。

豆类，如豌豆、绿豆、红豆等，也含有大量淀粉。可以加绿豆，红豆等。煮粥的时候。最好是煮开开花后再吃。

一些水果，如甜瓜、荔枝、龙眼等。也有一定的淀粉。虽然食物没有上面那么多，但有些水果比其他水果含有更多的淀粉。

烹饪中使用的淀粉俗称“增稠剂”，是从玉米、红薯等富含淀粉的物质中提取出来的。可以直接食用，也可以用来酿酒。同时也是经常出入宴席的烹饪辅料，在烹饪中有着不可替代的效用。

需要什么碘化钾试纸.

取样滴碘，如果变成蓝色，就可以说明有淀粉

食品中淀粉的检测方法；

淀粉的特点是淀粉暴露在碘溶液中会变蓝，所以碘溶液可以用来检查食物中是否有淀粉。如果溶液变成蓝色，说明食物中有淀粉；如果它不变蓝，则表明食物中很少或没有淀粉。