糙米和胚芽米有什么区别?

碾过谷壳的大米是糙米，大米，味祷好。去掉表皮，保留胚芽，即胚芽米。如果去掉胚芽，就是我们市场常见的精米。量子生命的胚芽米是最好的，胚芽重量只有一厘米的3%，但却占营养的66%。#-q-# 糙米是经过粗加工的大米。在日本，糙米被称为宣密。一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽，在脱壳后仍然存在。这些外层组织富含营养，比精米，富含维生素、矿物质和膳食纤维，因此糙米一直被视为健康食品。然而，尽管糙米的食材非常丰富，但由于被坚硬的外皮包裹，烹饪起来需要花费大量时间，而且味道粗糙。

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胚芽米

目前国内有商家称胚米为胚芽米，其实是混淆了概念。真正的胚芽米是糙米特有的加工工艺或精米，留存胚芽米，精选胚芽保存显完整的米粒。在这三种大米中，营养最好的应该是胚芽大米，其次是糙米，和剩余的胚芽大米。

糙米，胚芽米和精米的营养价值

果皮、种皮和糊粉层属于米糠层，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。这些营养大部分在吃完后就流失了。胚乳主要含有淀粉和精米，但营养成分较少。胚胎位于于谷粒，的一端，那里富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E，而且几乎都是吃完就丢的。

大米加工流程：碾米去壳-糙米-碾米去除部分谷壳胚芽-碾米去除所有多次谷壳胚芽-精米。