淀粉可以用什么代替么?

可以用面粉为原料快速制作淀粉。

方法是：用细纱布把面粉包起来，在水里洗，会洗出很多白浆；澄清水，倒掉多余的水，剩下的就是水淀粉了。也可以将洗土豆丝(片)的水沉淀出来，得到淀粉。

不能严格，必要时可以用土豆粉2113代替。

如果手头没有淀粉，又急于用它做饭，可以拿两个土豆，其中一个也可以去皮洗净切成丝或片，然后用清水泡一会儿，然后捞出来，把泡好的5261放在水里10分钟，然后慢慢倒出上面的清汤，下面的是水淀粉，可以用来做饭。4102中浸泡时间越长，淀粉越厚。

面粉不能代替1653淀粉，因为它们的作用和效果是不一样的。淀粉可以使汤变稠，可以包裹待炸食物，使肉变软、滑、嫩，而面粉没有这样的作用。淀粉是面粉无法替代的。面粉很粘，不太好增稠，炒鸡腿也可以。

其实少量的淀粉是可以用面粉代替的，只是量少于淀粉，必须趁热吃。淀粉做的汤和趟，冷却后有一种“腻泥糊”的感觉，有些还比较粘。可能是因为粒子太大了。

淀粉让食物更加酥脆可口，所以平时常用的玉米淀粉和普通面粉可以替代，但整体效果其实不如淀粉。