意面吃起来硬硬的不太熟，能吃吗

路的意大利面很有嚼劲，就是没熟，感觉咬起来有点硬。对于习惯吃阳春面的中国人来说，大多数都不习惯吃。关键是意大利面用开水烫的时候，一定要先加一勺盐，大概占1%的水。没有这个动作，面条只会在外面吃起来有味道，但是在里面咬起来会觉得无味难吃！

意大利面条很有嚼劲，也就是说，它们没有煮熟，感觉有点难咬。对于习惯吃阳春面的中国人来说，大多数都不习惯吃。关键是意大利面用开水烫的时候，一定要先加一勺盐，大概占1%的水。没有这个动作，面条只会在外面吃起来有味道，但是在里面咬起来会觉得无味难吃！当然，加盐也可以让面条的质地更紧实，更有弹性，还有一个撇油步骤是，——焯水后，如果想让面条保持Q的强度，不要用冷水，要拌一点橄榄油！同时，如果焯过的面条没有用完，也可以拌入橄榄油，让其稍干，然后冷藏。