1个回答
执子之手、打死喂狗
2020-11-11
只有一个，对吗
白菜、油菜、油白菜只是别名
附件：
青菜
【科和属】是十字花科植物小白菜的茎叶。
【别名】大白菜，油菜，油白菜。
【性无知】温、甜、无毒；人体肺、胃、大肠经。
【功效主治】清热除烦，行气化瘀，消肿散结，通利胃肠道。主治因肺热、体热、口渴、胸闷、心烦、缺粮、便秘和腹胀而咳嗽。
【营养素】每100克含有94.5克水、1.3克蛋白质、0.3克脂肪、2.3克碳水化合物、0.6克粗纤维、10克灰分、1.49毫克胡萝卜素、0.03毫克维生素B1、0.08毫克维生素B、0.6毫克尼克酸，40毫克维生素C、56毫克钙、32毫克磷和1.2毫克铁
[食疗效果]
1.提供营养和增强体质绿色蔬菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等。人体所需，提供物质条件保证身体的生理需求，有助于增强身体免疫力。
2.保持血管弹性绿色蔬菜含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物——胆酸的排泄，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.滋润皮肤，延缓衰老。绿色蔬菜含有大量胡萝卜素(两倍于豆类，四倍于番茄和甜瓜)和维生素C，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤在进入延缓衰老后光洁。
4.抗癌绿色蔬菜中含有的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，能使癌细胞失去活力。另外，青菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增俭肠中内毒素的排泄，达到防癌的目的。
[健康饮食]
1.青菜饭，粳米，青菜各50og。取新鲜青菜心，洗净，切成细块；将猪油放入铁锅中加热，加入青菜心，快速翻炒，加入适量盐和酱油，出锅；粳米洗净，加水煮熟。当米饭熟透70%时，加入炒好的青菜心，搅拌均匀，煮至熟。这种米饭清淡可口，具有健脾和胃、润肠通便的功效。适用于食欲不振、食欲不振、大便不畅、痔疮等疾病。
2.什锦炒蔬菜：蔬菜500克，银杏20克，竹笋香菇25克，肉丝5克，姜汁适量。青菜洗净，切块；将银杏、香菇丝和肉丝分别用油煸制；竹笋用水焯水；将锅放在大火上，加入芝麻油，加热，倒入青菜，翻炒，加入炒银杏、熟肉丝、竹笋、香菇丝等。加入酱油和姜汁，翻炒至均匀，然后拿起锅和盘子。这邓营养丰富，具有润肺养胃、延缓衰老的功效，对体弱多病者有益。
3.青菜500克，瘦肉50克。猪排洗净。剁成肉末，加盐，揉成圆形，先蒸熟使肉粘在一起，备用；用热青菜，加肉丸，加酱油、盐、料酒，煮开。该菜具有滋阴，润燥、健脾和胃的功效，对发热、口渴、食欲不振有辅助治疗作用。
4.垂下竹叶，蘑菇罐头，每份250克，12颗油菜花心，生姜适量。淡竹叶加水煎煮，取汁100毫升；干蘑菇罐头；青菜生姜柏松洗净备用；将锅放在火上，倒入一半淡竹叶汤，加入盐和味精，放入清莱烧，煮好后放入盘中；将锅放在火上，加入花生油，炒姜，倒入另一半淡竹叶汤，放入蘑菇煮熟，捞起放入锅中
【注意事项】青菜性寒，脾胃虚寒，大便稀者不宜多食。
[选定的文档]
《名医别录》:“通利大师健胃，除胸闷之外，啪。”。
《唐本草》:“主风除丹毒，有乳痛。”
《日华子本草》:“治产后血风血瘀。”
《滇南本草》:“主要是祛痰止咳，利小便，清肺热。”
[文化欣赏]
清张雄礁.《青菜》:“知道别人的苦，很可惜，破身济世，也很可惜。”
《随园食单》:“选嫩菜，用竹笋炒，夏天拌芥末，加一点醋醒胃。加上火腿片，就可以煲汤了，在现状下一定要软。”
民俗：汉族10岁时就有“煮长菜”的饮食习惯。流行于云南地区。除夕夜，家家户户都用青菜、白菜、粉条、猪肉。拌豆腐等。做一锅杂烩。其中青菜白菜不用刀切，全叶一锅煮，意思是“吃久了”。
历史传说ｅ初名臣，别名于。因为他在江宁，任知府期间又诚实又贫穷，每天吃的菜也只是几样青菜，所以江南人被这个别名感动了。
磨砂蔬菜味道更好
绿色蔬菜含有淀粉，不仅不甜，而且不易溶于水。但到了初霜后，青菜中的淀粉在植物中淀粉酶的作用下由水解变为麦芽糖酶，再在麦芽糖的作用下变为葡萄糖。葡萄糖易溶于水，而且是甜的，所以青菜有甜味。那么，为什么冬天会发生这种变化呢？那是因为青菜植物中的淀粉变成葡萄糖溶于水，细胞液中的糖分增加，所以细胞液不容易被破坏，青菜也不容易被霜冻破坏。所以可以看出，冬季青菜的甜味是青菜适应环境变化，防止冻害的现象。初霜季节，菠菜、白菜、萝卜等其他蔬菜吃起来都是甜的，也是如此
