请问我自己做凉皮怎么不白?

范明好像有一定的配给量。我说是淀粉做的。

纯白的颜色都加了添加剂，放心吃就好，绿色食品。

面粉调好后放入水中用手抓，让白面水向外释放，最后留下面筋，然后捞出面筋，用白面水蒸冷皮，颜色会好看。不是蒸的，而是在开水锅里放一个小饼锅，然后用勺子把面粉水倒进里面，短时间内就熟了#-q就是淡黄纯白，淡黄的凉皮加食用碱，纯白凉皮加盐。如果加了盐，但是凉皮不白，不透明，不亮，跟面粉有关。大家都知道最好用高筋面粉做凉皮。但实际情况是，并不是所有的高筋面粉都适合做凉皮，所以面粉的选择对凉皮的品质影响很大，比如颜色、弹性等等，面粉的选择不当对凉面的影响主要表现在两个方面，一个是品质，也就是同样的工艺做出来的凉面品质不好，另一个是数量。同样25公斤的面粉，做出来的冷面数量可以从三个到四十个不等，所以选择面粉做冷面很重要。如果选粉有问题，后续的努力都是白搭。

用莲藕淀粉，可以用各种淀粉材料制成淡黄的凉面。你可以掌握自己的食谱。纯蚕豆粉透明，糯米粉坚韧。不透明

你做的是白色，说明你没有添加添加剂。添加剂的颜色一般为绿色。