薏米泡水喝生的好还是炒熟的好?

生薏米可以直接煮，记得烧开水不要泡。薏米煮到开花最好(薏米变大开裂)。水可以直接喝，剩下的米饭可以直接吃。

薏苡性寒，宜熟食之，因为炒后研磨有利于消肿健脾祛湿，与熟食相同。但炒并不能消除它的冷淡。如果临床使用薏米，建议薏米可以与糯米、熟藕、熟白萝卜、羊肉等热食同时食用。

轻松。火煮后，即为熟薏米。

薏米的功效和作用

性味甘、温、微寒，有利于水消肿、健脾祛湿、舒筋活络、清热排脓等功效。是一种常用的利尿祛湿的药物。

1.防癌抗癌

其中所含的硒能有效抑制癌细胞的增殖，可用于阴云癌和宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，可以使身体变轻，降低肿瘤的发病率。尤其是脾虚湿盛的消化道肿瘤和痰热湿盛的肺癌更为适宜。在日本，薏苡仁被认为是典型的“抗癌食品”，它还可以减少癌症患者放化疗的毒副作用。

2.健脾和胃，促进新陈代谢

薏苡含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，减轻胃肠负担。它可以用作虚弱病人生病期间或之后的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎和消化不良也有影响。

3.美白肌肤

薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和色斑，改善肤色。并且对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。

4.护发

具有滋养头发、防止脱发、使头发光滑柔软的作用。

5.利尿保湿

是一种常用的利尿祛湿药物，有利于水消肿、健脾祛湿、舒筋活络、清热排脓等作用。

6.脚气的预防和治疗

薏米富含维生素B，对脚气的防治非常有益。

薏米的营养价值

1.薏米粉不仅含有约12.8%的高蛋白，还富含维生素B、矿物质、膳食纤维等。是一种营养均衡的谷物，含有8种必需氨基酸，比例接近人体需要。

2.加工完成后，薏苡胚乳膳食纤维不足，约为精米的3倍，优质蛋白质约为精米的2倍。

3.薏苡仁酯和薏苡仁中的亚油酸是非常重要的抗癌成分。