红曲红是什么?

红曲米以水煮为主料

是食用色素。由红曲用酒精提取或红曲液体发酵液用酒精纯化制成。

红曲色素(TR型)是以大米和大豆为主要原料，通过红曲深层发酵技术和独特的提取工艺生产的粉状天然食用色素。该产品经权威部铭次产品抽样检测，天益牌红曲色素桔霉素含量符合年厚生省， 日本发布的食品添加剂公共规范要求。它具有色值高、色调纯正、光热稳定性好、酸碱度适应性广、水溶性和醇溶性好、安全无毒、使用方便的特点。可广泛用于肉制品、调味品、饮料、葡萄酒、果冻、蛋糕、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代品。