紫米是血糯米吗?

黑糯米是紫米

黑糯米知识介绍

紫米是一种大米，属于糯米。它只在四川，贵州和云南种植。它是一个珍贵的水稻品种，分为两种：紫晶和紫糯。紫米颗粒均匀，颜色为紫黑色，味道香甜，甜而不腻。

紫米做米饭，又好吃又粘。作为补品，民间称之为紫糯米或“药谷”。紫米做的米粥，香、油、软、好吃。因其营养丰富、滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被称为“黑珍珠”，是一种带有紫红色种皮的大米。因其糯质，又称血糯米。黑糯米营养价值高，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁、维生素b1、b2等。黑糯米具有补血养气的功效，可用于健身、泡酒。

黑糯米煮成的粥颜色呈褐色，味道鲜美。据黑糯米产地相关科研部门调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期患者、孕妇、幼儿、体弱者有滋补作用。黑糯米制成的饮料和食品，药效更明显。#-q-# 紫米不是血糯米，品种不同，营养价值不同。

其实从补充营养方面来说，还是建议吃紫米的，比如紫米， 微丰，就因为营养价值丰富而受到人们的喜爱，富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌和钙是儿童生长所必需的元素。叶酸、花青素、铁和膳食纤维是女性的美丽元素。也适合高血糖和肥胖人群，对体质较弱的人群有很好的滋补作用。

血糯米不同于紫米

血糯米是紫红色种皮的大米，因其糯性而被称为血糯米。天然血糯米在温水中浸泡后，由于种皮红色素被水溶液缓慢溶解，会逐渐出现紫红色的水溶液，随着时间的推移红色会越来越浓。煮熟后，红色的种皮会与胚(米粒)分离。假血糯米是用劣质大米制成，用紫红色色素染色。最明显的区别是，浸泡在水中后，水质变红的速度比真正的糯米还快。洗几次后，白米的原形会显露出来，煮熟后不会出现红色的种皮

紫米是大米的一种，所以得名是因为精米细长而呈紫色。墨江出产的紫米历史悠久。紫米：非糯有两种，皮紫内白，里外都是紫糯。紫米大米芳香、有光泽、柔软。紫米具有很高的营养价值和药用价值，具有补血、健脾、调节人体中部、治疗神经衰弱等多种功能。紫米因其各种优势和低产量而更加珍贵。小包装的紫米， 墨江，可以在昆明的粮店和当地的土特产店找到。