几年的甲鱼最好吃?

一般来说只要肉质有口感都可以吃。只要长到足够斤两后基本都可以吃。大概2~3年这段时间最好吃！

野生甲鱼三年左右也只会在一斤多点，当然这和它生活的水域食物量是否充足有很大关系，如果换成另一种说法更直接，那就是斤两，倒不如说多大斤两的甲鱼好吃，这样就很形象和直接了。

“每年十月，甲鱼开始冬眠，四月逐渐醒来，五月则开始吃食。所谓菜花甲鱼，就是这样来的。” 因为长达半年之久没下食，体质差的甲鱼被自然淘汰，留下的甲鱼体质好、油脂少、肌肉结实，而且口感也特别好。这个季节甲鱼食用得宠，其原因是质量最好，口味最佳。

挑选甲鱼的方法： 1、看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。 2、用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。 3、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲鱼。

甲鱼不宜食用过大的，单只重量以不超过500克为宜，小的味道更佳。养了一年多的小甲鱼，大小大概在4-8两左右的就可以食用了。