蒸鱼用什么代替料酒？

可以不用料酒，加入一些山西陈醋，味道也很好。

料酒在去腥的同时可以提鲜，而葱姜也能去腥，要提鲜嘛，蒸鱼的时候必然少不了蒸鱼豉油。

一般放料酒是为了去腥提鲜，就算不放了解，放葱姜也能达到同样的效果。