蔬菜焯水是凉水下锅还是热水下锅？

一般情况下都是热水下锅，滚一滚就可以了。

热水下锅，凉水下锅起不到作用。

焯水当然是等水开了再放进去了，在滚头上焯个几十秒就可以了。

可以凉水下锅，这样煮的效果好一点。