怎么去掉猴头菇的苦味?

用旬浸泡几个小时去苦味，然后切片、炒或煲汤。

一般来说，猴头菇干不适合用醋浸泡，适合用水浸泡。猴头菇洗净后，最好用冷水浸泡一段时间，然后用开水笼蒸或用锅炖，效果更好。

可以用淘米泡

软的时候挤几下

挤出黄色的水

换水继续泡

等到黄水不出来。