炖好后的燕窝如何储存?

洗过的燕窝一定要用布挤出来，放在密封的保鲜盒里保存。可在冷冻室存放7天，防水防油。必须在冷冻室炖48小时以内，所以要尽快吃。在我们的燕窝产地，浸泡在水中的燕窝必须在36小时内晾干。燕窝是水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶解。浸泡在水中的燕窝容易导致细菌的生长和变质。鲜燕窝泡过毛，不适合放在普通保鲜盒里。燕窝在冷藏室会吸收其他食物的味道，食物的味道会影响燕窝的原味。此外，由于燕窝是高蛋白食物，容易因潮湿滋生细菌或其他原因而变质甚至软化。

炖燕窝的保存方法：

(1)将炖好的燕窝冷却后放入燕窝保鲜瓶中，然后将保鲜瓶放入冰箱的冷藏室中；

(2)下次拿出来的时候，如果怕冷，可以用温牛奶的方式给燕窝加温，也就是把保鲜瓶放在热水里，再吃；或者把燕窝倒入可以用微波炉加热的器皿中，加热1分钟左右。