燕窝炖后如何分辨真假

鉴定纯燕窝时，可以遵循以下几点： 1。浸泡后的水没有油渍和粘液；2.炖煮后，形状丝滑，长短粗细不一或结块不规则；3.炖后有淡淡的蛋白质味；4.焖后口感顺滑嫩滑；5.炖后颜色不会太白，半透明。

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燕窝一般在炖锅里炖30到40分钟。炖过后会有很浓的蛋白质香味，是真假燕窝的重要指标。假燕窝不会有这种细腻的蛋白味。