松茸如何保存?如何食用?

松茸，学名松茸，姬松茸(姬松茸)属于姬松茸属，担子菌亚门，层细菌，层细菌，姬松茸。在日本被誉为蘑菇之王。松茸属担子菌，生长在松林和针阔混交林中。夏天秋天出来，高潮是七八九月。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物和矿物质。据相关资料显示，松茸还富含蘑菇多糖，具有抗癌作用。松茸在日本和欧洲被视为食用菌中的珍贵玉石，具有强身健体、益胃止痛、理气化痰、驱虫等功能。松茸具有很高的营养价值和药用价值，粗蛋白含量为28.67%，总氨基酸含量为19.22%，其中人体必需氨基酸含量占总氨基酸的50%，高于一般食用菌，还含有丰富的钾、磷等。姬松茸蛋白质含量高，脂肪含量低，富含维生素C和核黄素，食用价值高。其中含有的多糖能提高人体免疫功能，抑制肿瘤，因此具有药用价值。新鲜松茸要保湿冷藏，但周期只有几天；松茸长期保存有两种方法：1。干保存；2.像罐头一样，高温杀菌，密封保存。但是不能冷冻。冷冻会破坏松茸的细胞结构。