怎样分别蘑菇是有毒的和没毒的?

要区分有毒真菌，只需要逐一记忆，接受专家指导，观察颜色，闻气味，摸看，实际了解即可。特别注意区分蘑菇是否有毒。

民间有一些鉴别毒蘑菇和食用蘑菇的方法：

1.毒蘑菇颜色多样，漂亮的：无毒蘑菇多为白色或深棕色。

2.菌盖上有肉瘤，梗上有毒环和团藻；反而无毒。

3.毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇生长在更干净的地方。

4.毒蘑菇采集后容易变色，无毒蘑菇不易变色。

5.大多数毒蘑菇柔软多汁，而无毒蘑菇致密易碎。

6.毒蘑菇的汁液像牛奶一样浑浊，无毒蘑菇的汁液像水一样清澈。

7.毒蘑菇味勘，无毒蘑菇味美。

8.煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器皿变黑。如果加入牛奶，牛奶会立即凝固。

但是这些方法并不是绝对可靠的。蘑菇的形状、颜色、生态都不一定和毒素有关。有些蘑菇有毒，但经过清洗、煮沸、干燥或烹饪后，毒性会降低或减少。

吃蘑菇时一定要遵循以下原则：

1.避免白色菌褶的真菌，茎基部的团藻(环附环)，带菌的环茎。不要吃任何一种伞状真菌，它的肉在任何伤口处都会变黄。

避免任何正在腐烂的真菌。除非能确认可以食用，否则扔掉。

不同种类的有毒细菌会引起不同的中毒症状。常见症状包括呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、头晕、失明、体温过低等。

3误食毒蘑菇后，尽量尽早排除毒物。中毒后不呕吐的人除了用温旬灌肠外，还应大量喝淡旬或用手指按在喉咙上引起呕吐，并用1%旬或浓茶水反复洗胃，防止身体继续吸收毒素。

食用野生植物和真菌的营养价值比栽培蔬菜高，但不要试图毒害自己。当你分不清它是否有毒时，最好放弃