新鲜海带做好后为什么有点苦

可能是因为没有洗干净，也可能是没有发好，都会导致有苦味。

因为海带一定要先水煮，再用冷水漂半个小时海盐才会褪色，所以用绿豆和糖煮不会苦。

新鲜海带的苦味可能有两个原因：

1.原产地。就像水母一样，有的地方产的水母没有沙，有的地方产的水母有沙。因为产地不同，有的地方生产的海带有苦味，有的地方生产的海带没有苦味。

2.可能没有彻底送洗。因为海水又苦又涩，海带生长在海水中，没有充分浸泡很难避免苦味。

海带浸泡半天以上最好。充分浸泡清洗后，再用盐擦洗干净水。炖的时候加一两滴醋去腥。