剥鲜虾的方法与技巧

家里做饭经常用虾。时间允许的话，建议自己剥虾。除了保证新鲜度和清饺外，通过简单的处理可以使虾肉更加酥脆光滑！

如何将虾去皮，使其变脆变滑

如何快速剥下整只虾(教程)1

1.鲜虾洗净，去掉虾头。

如何快速剥下整只虾(教程)2

2.用右手握住虾的后半部分，用左手的拇指和食指将虾的前三段剥开，将虾转过去去壳。

如何快速剥下整只虾(教程)3

3.同样的，把后面两段虾剥掉，去壳。

如何快速剥下整只虾(教程)4

4.再把虾尾剥下来，用右手拉虾尾尖端左右摇晃，再拉回来。

如何快速剥下整只虾(教程)5

5.用刀尖将虾从头到尾水平切回，注意切的不要太深。

如何快速剥下整只虾(教程)6

6.用牙签或直接用手挑出开膛虾背部的肠泥。

如何快速剥下整只虾(教程)7

7.将虾放入碗中，加入白色粉末或面粉，轻轻抓住，然后放入滤网中，边倒入水边摇动滤网，直到白色粉末或面粉看不到被冲走的粘液。

如何快速剥下整只虾(教程)8

8.洗好的虾加入米酒和少许盐，腌制去腥。

如何快速剥下整只虾(教程)9

9.再加入一定量的蛋白质，向同一个方向轻轻搅拌，直到看不到蛋白质为止(加入蛋白质可以让虾吃起来更脆滑)。

炸虾怎么保藏虾

如何快速剥下整只虾(教程)10

1.虾仁洗净裹上面漆，然后一个一个铺在烤纸上。

如何快速剥下整只虾(教程)11

2.将虾包紧，放入密封袋中，然后放入冰箱中冷冻保存，可保存4周。

冷冻虾怎么保藏

如何快速剥下整只虾(教程)12

将虾放入水中，去除虾壳，过滤水，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存。

虾皮：将虾在冰箱中冷冻5分钟，然后去皮，不要冷冻太久，这样虾就会失去新鲜虾的味道，然后再去皮，就可以很容易地将整只虾剥下来。

或者很容易把虾从第二节和第三节剥下来。

走到虾线：用刀沿着虾线把虾的背部从头到尾切开。会比较浅，然后摘线。这种虾煮熟后看起来很好，更容易品尝。

或者用牙签从虾的第二段或第三段的位置戳进去，不要过深，不要捡。