这个是什么螺?怎么煮好吃?

花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”、“南风螺”。它的肉味道鲜美，酥脆爽口。

配料：750克蜗牛

辅料：花生油、白酒、酱油、盐；胡椒(最好是泡椒)、胡椒、生姜、大蒜、豆豉(或豆瓣酱)、水淀粉

练习：

1.蜗牛洗净，滤干，辣椒蒜切片，生姜切片，豆豉切碎；

2.将花生油加热至中温，加入胡椒、胡椒、生姜、大蒜和豆豉使其变香，加入蜗牛，翻炒至干，加入50-100毫升白酒，翻面，加入酱油和盐。红烧一点。

3.微微收汁，用水淀粉勾芡。上菜后，在锅里剩下的汁液中加入少量的汤。煮沸后，从锅边加入，直到汤可以渗透到蜗牛肉中。