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眼睛妹 ぺ
2020-12-25
如何用蜗牛煮猪蹄和鸡爪
佐料
Winkles
500g
猪脚
500g
佐料
腌制竹笋
150克
花生油
温和的
精盐
一点点
淡酱油
一点点
酱油
一点点
干辣椒
3件
草果
一个
月桂叶
3-5片
大茴香
一个
丁香
2件
精力
温和的
大蒜
温和的
川椒
一点点
芋头
温和的
米酒
一点点
辣椒油
一点点
1.猪脚洗净，剁碎。
2.放入锅中焯水3分钟。
3.把猪脚沥干，涂上酱油。
4.锅里放油，加热到60%，放在猪脚里炸
5.煎至金黄色。取出放油。袖手旁观。
6.芋头去皮，洗净，切成厚片。
7.当油锅热到60%时，加入芋头，油炸。
8.煎至金黄色即可食用
9.剪下蜗牛的尾巴，洗净放在一边
10.酸笋洗净切掉。
11.洗锅，开大火，不排油。直接倒酸笋，炒干水。拿出来用。
12.姜蒜洗净，切丝。
13.取干净的锅，开大火沥油，倒入生姜、大蒜、干辣椒、胡椒粉，翻炒至香。
14.加入蜗牛，大火翻炒3分钟左右。
15.加入酸笋和猪蹄，搅拌均匀。
16.加入香叶、草果、八角、肉桂等配料翻炒。
17.加入酱油、酱油、料酒、精盐。继续煎一会儿。
18.锅里加水，除非你没有蜗牛猪脚。汤烧开后，把它关小
19.将煎锅里的所有材料转移到砂锅里(汤锅里没有砂锅)，用小火煮沸1.5 -2小时。
20.出锅前加入炸芋头和油豆腐。
21.关火后，撒上紫苏，倒入辣椒油，就大功告成了
22.辣椒油做法：
将清油加热，倒入盛有辣椒粉的碗中。就这么干吧
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