怎样宰杀鲜鱿鱼

鲜鱿鱼颜色鲜艳，有弹性，有粘性，鲜鱿鱼越大越好

最好有6对到8对。

鱿鱼干重要消息，咸味，无异味。鱼有一层白色粉末，鱼很厚，有

鱿鱼干不要太硬！

1.一般买鱿鱼的时候，卖家会把鱿鱼的眼墨和墨袋去掉，买完之后沿着腹部中线切开，去掉内脏。

2.然后，从鱿鱼的角(大端)开始，慢慢地把皮提起来，拉。一般很容易拉脱。

3.把鱿鱼的眼睛挖出来。当然，你也可以留下这部分，只是鱿鱼必须走，把头扔掉。

4.将鱿鱼须(触须)从头部切下，清洁每根鱿鱼须上的圆形吸盘。这些吸盘不仅含有泥沙，还含有对人体有害的物质。切断后，将吸盘滚下，用更多的水清洗。

5.洗净后切鱿鱼。刀与砧板几乎呈45度角(以免鱿鱼被切掉，纹路更好)。刀一歪鱿鱼就切不下来。最好的位置是切成四分之三，每两条线间隔0.5厘米左右。一路切完，转90度，开始另一路切，这样横向垂直交叉。刀花切好后，将鱿鱼切成块。

6.切好后和鱿鱼放在一起，在锅里加水烧开，然后将鱿鱼煮熟成型。