墨鱼怎么吃法

如何制作鲜墨鱼：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水稍微少一点。将墨鱼丝放入水中，然后煮沸捞出备用。不要倒水。你可以在下面吃。很新鲜。

里脊切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油，再拌匀。

锅里放油，将肉丝放在大火上，翻炒，放入青椒丝，青椒会变色，放入墨鱼丝翻炒，加入少许水，放入盐、胡椒粉和少许味精，翻炒几下。

乌贼干烤肉：

-红烧五花肉或者不加盐的直排。

将墨鱼切成麻将大小的块。

好五花肉，切块，放油入锅，先炒肉(排骨)，然后加入墨鱼，炒干水，加入料酒，加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，s

墨鱼炒韭菜

配料：墨鱼(买的时候让摊贩帮忙清理)、韭菜

做法：1。锅里放油，然后炒生姜和洋葱，使香味

2.将洗净的墨鱼放入果里翻炒，可以放少许酱油；切记不要炒墨鱼太久，时间太长容易变老变硬。

3.等熟了，把韭菜放进去翻炒；做饭前放一点鸡精(因为鸡精比较咸)，倒一点香油煮

墨鱼韭菜不要长时间炒，老了就不好吃了。

炒墨鱼花

400克纯墨鱼。精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、九韶15克、蒜末5克、葱花2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克

墨鱼用麦花刀切好，切成长5厘米，宽2.5厘米的长方块，取小碗，加入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤、湿淀粉，做成酱。将墨鱼放入沸水中捞出。然后，拿一个煎锅放在炉子上。待熟猪油加入，烧至七成热(约175)时，将墨鱼油炒熟，然后捞出沥干。在原锅底油中加入蒜末、葱花、姜末，炒墨鱼，倒入调味汁。

混合墨鱼

清墨鱼500克，甜椒250克，葱250克，白糖50克，酱油100克，香油75克，味精25克，芝麻5克(烤)

1.将干净的墨汁洗净，切成宽2 mm、深2/3墨鱼的之字形，切成1厘米见方，放入沸水锅中，烧至酥软。

2.将甜椒洗净，去根去籽，洗净，切成1厘米大的方块；将大葱去皮，洗净，切成1厘米的小块，青椒和大葱分别用油油炸

3、酱油加糖、味精，用小火调成浓汁，食用时，将墨鱼块、洋葱块、青椒块、酱油浓汁一起搅拌均匀，倒入盘中，撒上芝麻，即可

油炸墨鱼

鲜墨鱼(墨斗)肉250克，荷兰豆150克(也可用芥蓝梗代替)，鲜大蒜50克，鱼露50克，味精5克，生粉15克，胡椒粉0.1克，香油1克，生油500克(食用100克)。

(1)先将墨鱼洗净，用刀尖在墨鱼上画若干直线，再用斜刀法(即两块相连)将墨鱼放飞。鱼和大蒜洗净，切成斜段。荷兰豆洗净备用。

(2)将锅加热，加入生油，待油温热至200左右，加入生面粉和少许水的墨鱼片，拌匀。将油倒入锅中，捞出。然后把大蒜和荷兰豆倒进煎锅里煎熟。加入鱼露、味精、胡椒粉、香油。然后将墨鱼片倒入锅中拌匀。

墨鱼雪菜

600克乌贼，150克雪里蕻，2茶匙酱油和1/2茶匙糖

1.将墨鱼清洗干净，在里面插花，然后切成小块，然后用开水快速煮沸，然后捞出，用冷开水冲一下。

2.把雪菜切碎。

3.锅里放3汤匙油，先炒雪菜，再炒墨鱼和调料。

提醒：1。墨鱼不宜烫太久，否则肉会太老。

2.炒雪菜快，盖不住锅，所以炒出来的雪菜颜色是绿色的。