买黄鱼如何辨别野生和养殖

养殖黄鱼与野生黄鱼的区别：

一般在休渔期野生黄花鱼很少，人工养殖的黄花鱼和野生黄花鱼在外观和口感上有很大差异。从外观上看，野生黄鱼颜色更黄，嘴更红，更瘦，肚子更小。由于生活环境的原因，野生黄鱼的嘴和眼圈会显得较大，鳞片较厚，肉质排列显紧密。味道“耐嚼”，很好吃。而养殖的大黄鱼则悠闲地生活在笼子里，缺乏运动，体型肥胖，腹部鼓鼓的，肤色暗黄或灰色，唇色浅。另外，野生大黄鱼的鳍一般比较干净完整，鳍长。当它们从海上被抓时，由于气压降低，被鱼鳔爆裂而致死，几乎没有痛苦的挣扎。你身上的鳞片和鳍不会留下淤血的痕迹。那些鳍看起来有点红，有点破损，鳍短；红点带疤的鱼肯定是养殖的。因为养殖大黄鱼一般都是关在笼子里，在狭小的空间游泳容易受伤。目前一些深海养殖的大黄鱼和野生大黄鱼在外观上有些相似，但肉质稍软，口感不如野生的纯正。

业内相关人士表示，买黄花鱼要学会仔细分辨。休渔期野生黄花鱼一般很少，人工养殖的黄花鱼和野生大黄鱼在外观和口感上有很大的差异。从外观上看，野生大黄鱼的体色更黄，嘴更红，身体更苗条，肚子更小。野生大黄鱼由于生活环境的原因，口眼较大，鳞片较厚，肉质排列显紧密，味道鲜美。而养殖的大黄鱼则悠闲地生活在笼子里，缺乏运动，体型肥胖，腹部鼓鼓的，肤色暗黄或灰色，唇色浅。另外，野生大黄鱼的鳍一般比较干净完整，鳍长。当它们从海上被抓时，由于气压降低，被鱼鳔爆裂而致死，几乎没有痛苦的挣扎。你身上的鳞片和鳍不会留下淤血的痕迹。那些鳍看起来有点红，有点破损，鳍短；红点带疤的鱼肯定是养殖的。因为养殖大黄鱼一般都是关在笼子里，在狭小的空间游泳容易受伤。目前一些深海养殖的大黄鱼和野生大黄鱼在外观上有些相似，但肉质稍软，口感不如野生的纯正。

野生黄花鱼也可以分为大黄鱼和小黄花鱼，不仅仅是大小的区别。一般来说，大黄鱼可以长到50厘米以上，而小黄鱼只能长到20厘米以上。有的客户把小黄鱼当成小黄鱼。其实两者的主要区别在于尾巴、鳞片和上下颌骨。大黄鱼的下颌略突出，而大黄鱼的上下颌骨基本扁平。