怎么炖黄花鱼?

将肠子、葱、姜、蒜洗净捞出，放入盐鸡精、香菜粉，焖前

炖黄鱼

材料

配料：小黄鱼1公斤

调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，香料2份，葱、姜、蒜适量

实践

1.将鱼洗净，撒一点淀粉，混合。

2.将洋葱切成段，生姜切片，大蒜切成两半。

3.当油热到70%时油炸鱼。不粘的处理方法是先抹姜，再倒油。

4.我一般会把炸鱼的油倒掉，但是没多少。换一点新油，葱、姜、蒜翻炒一下就有味道了。

5.酱油米酒煮香，然后放醋加水。水量不必和大川鱼相等，否则不容易排太多水。然后加入盐和糖煮沸。

6.煮沸后，将油炸黄鱼煮熟。大概要烧十分钟。中间翻。等果汁差不多喝完了，从锅里拿出来上桌。

味道很好。

材料

主要成分：小黄鱼350克，北豆腐300克。

调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白糖10克，辣椒10克，生姜3克，葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

实践

1.小黄鱼洗净，从鱼背上切下，去骨，出肉，切块；

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌制一段时间，生粉上浆；

3.取出豆腐，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4.将锅加热，用油滑锅，然后加入油加热，倒出鱼片；

5.锅里加少许油，用姜、葱炒；

6.倒入豆腐，倒入黄鱼片，加入黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉和水；

7.煮沸后，用湿淀粉勾芡，从锅里倒出芝麻油。