鲜冻的小黄花鱼怎么吃

红烧黄花鱼1000克，猪瘦肉、青蒜、青菜各100克，生姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，1。刮掉活黄鱼的鳞片，清洗内脏和鳃，洗净。用斜直刀将鱼两面切开，用精盐腌制。2.猪肉肥肉瘦肉切片，蔬菜切块。3.加入花生油中火至60%热度(150左右)，用葱姜片翻炒几下，倒入肉丝至见血碎，加入邵酒和醋，加入酱油、清汤和精盐煮沸，将鱼放入锅中煨20分钟，撒上青菜和大蒜，将香油倒入汤盘。小鱼两面撒上薄薄一层盐和胡椒粉，腌制一段时间，用纸巾擦干水。然后在鱼的两面撒上薄薄的一层粉。2)加热锅，放少许油，转小火。把小鱼放进去。3)盖上盖子，把底部煎成漂亮的金黄色后，用铲子和筷子翻过来，把另一面煎成黄色，放在盘子里。

将黄鱼解冻，清洗干净。

准备调料：葱、姜、蒜、花椒、逸仙豆瓣、酱油、盐、少许糖、花椒。

黄鱼洗净晾干，用大葱、姜片和少许白酒腌制。食材准备好了。

挑好的鱼，去掉葱和姜，再次晾干。用油锅煎至两面金黄。

把炸鱼拿出来，锅里留一点油，葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒炒一下(不喜欢辣的可以省)

香味出来后，加入适量的逸仙豆瓣炒红油，再加入适量的水，加入刚刚炒好的鱼即可。

倒入一点酱油，一点糖，一点胡椒粉和一些盐。轻轻摇动锅，使调料充分溶解和混合。

用小火慢慢炖，让鱼充分吸收酱汁。水七成干了，转大火收汁。

快出锅了~ ~ ~撒上葱花，真好吃.