新鲜的刺嫩芽怎么保存?

1、腌制2、冷藏3、真空包装

用保鲜膜包好，留一段，蘸水放冰箱里。

新鲜的刺芽保存如下：

1.将刺芽洗净，锅内烧开水，水完全烧开后放入刺芽，变色后捞出；

2.立即放入冷水中，充分排干刺芽上的水分。

3.取一个大锅，铺一层刺芽，撒一层盐；在顶部撒一层盐。让每一层带刺的芽都沾上盐。

4.腌制30分钟后，会有大量的水溢出。再挣够水，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。

保存15-20天没问题，但是要尽快吃。吃饭时，先解冻，再用温水，然后炒菜或拌菜。