海参怎么挑?什么样的海参比较珍贵!

挑选海参必须的四个步骤

挑选优质海参，也可以用中医把脉时的“看、听、切”四步。然而，这里的观感是这样的：

希望：刺的粗直的都是很好的参考

先看是不是野，再看大小。好海参是钻个洞就能看出来的，主要靠刺。很端说看几排刺就知道是不是好海参，但这是不合理的。野生海参刺又粗又直，感觉很厉害，而栽培的刺是细长的球果。其实买海参最重要的是它的“年龄”。海参的寿命在10年左右，最有营养的是长了三五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参才会成熟，才有丰富的营养价值。辽沈

有人认为选海参要看颜色。这是有一定原因的。生长在海底的海参大多是深棕色的。但也有区别。由于食物摄入的不同，即使在离海底10米以内，海参的颜色也是不同的，颜色不能决定好坏。

气味：味道鲜美的都是好人参

海鲜的味道主要靠海水。同样的海鲜在不同的海域生长会有很大的差异。海参也是一样，在不同的海域味祷一样，闻起来海参味道鲜美的味蹬是好味道。

有必要选择干燥的。目前很多无良商贩为了增加海参的重量，添加了大量的白糖、口香糖甚至明矾。加工后的海蹭然不符合产品质量标准，但由于异常饱满的身体和美丽的黑色，对消费沾说非常盲目。

如果海参有药味，最好不要买。禁止购买泡过水的海参，因为我们不知道水中是否含有其他成分。也可以轻舔干海参表面，如果是甜的(加白糖)或者有其他奇怪的味道(表面经过硫化铁处理后又黑又亮)。

问：问出处，问年龄

说“问”，有很多说。消费者一开口就知道自己是不是懂海参。俗话说“内行看门道，外行看热闹”。如今，因为大多数消费者“看不到海参的真实面目”，价格似乎是影响人们是否购买的主要因素。从几百元到一万元，里面有很多文章。要问，先问海参的产地。

海参的年龄也是要问的。一般来说，野生海参三年才能长出来，圈养海参一般两年才能长出来。海参的年龄决定了海参的荣誉。所以，一定要问海参的年龄。

切：会“跳舞”的海参是好海参

当你用手触摸它时，你必须首先判断海参是否湿了。有些海伯分超标，用手一摸就能感觉到。好的野生海参手感非常好，富有弹性，而品质低的感觉柔软，缺乏弹性。盐渍海参的弹性取决于海参的皮层，野生海参因为皮厚而有弹性。据说早在二三十年前，从海底采集海参，检测海参质量的方法就是把海参掉在水泥地上，看看能不能反弹。“跳舞海参好海参”。