海参里面的筋是否要去除

其实海参腱是不需要切除的，因为它是宝。

1.刺参腱是刺参最有营养的部分，是营养成分含量最高的地方，已经被证明能够抗癌。有的厂家只用海参腱的提取物做保健品，很贵，很多有钱人会买来保养身体。

2.海参肌肉不仅含有与海参体壁相同的活性成分，还含有丰富的硫酸软骨素、精氨酸等营养成分。

其实海参腱还有一个作用，就是通过内腱的颜色来判断海参的品质：如果海参腱是白色的，说明是正常的，好的，而如果颜色是黄色的，说明海参的品质一般。虽然这种判断方法有失偏颇，但毕竟不同种类的海参可能有不同颜色的内筋。但该方法可作为同品种海参的参考。

不要拆腱。

在干海参中，除了在起泡过程中去除海参的喙外，其他部分无需去除。海参的全身都是宝，就像海参的白筋一样，其中的一些营养成分甚至比海参的肉壁还要高，而海参的肠和蛋也很有营养。

不要拆腱。

在干海参中，除了在起泡过程中去除海参的喙外，其他部分无需去除。海参的全身都是宝，就像海参的白筋一样，其中的一些营养成分甚至比海参的肉壁还要高，而海参的肠和蛋也很有营养。

海参里面的筋没必要去掉。有的时候为了让海参膨胀更大，最后一步浸泡反弹的时候会把海参的腱切掉，没问题。但是不要扔掉海参的筋。

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1.海参腱的营养价值

海参腱是白色的，其实是海参的神经系统。海参的内腱被海参产地的渔民称为“海龙丝”。乌拉海参腱的皂苷含量约占整个海参的80%。皂苷长期以来被证明在预防和抑制癌症方面是有效的。海参的内肌是海参中海参皂苷含量最高的部位。

2.海参筋食用注意事项

(1)海参的内肋容易藏污纳垢，沙子和寄生虫容易附着其上，难以清洗。所以，海参最好在食用前用清水长期喂养，或者反复清洗。

(2)海参腥味重。如果不喜欢这种味道，可以在煮海参的时候拿出来，作为汤和粥的调料，可以改善食物的口感。

无需移除。

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先将干海参用清水洗净，放入保温杯中，加入适量开水。水一定要盖好海参，盖紧，静置24小时。

第二，把泡好的海参拿出来，打开海参中间，清理内脏。处理内脏时，将海参痰倚掉，用清水冲洗干净。

3.海参是世界八珍之一，与人参、燕窝、鱼翅同名。海参不仅是珍贵的食物，也是珍贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载，海参味甘咸，补肾益精，取尿壮阳，治痿，性温补，故名海参。

4.海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉硬化和抗肿瘤的作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入人们的餐桌。生活环境决定海参的品质。

五、身体呈圆柱形，长10 ~ 20厘米，特大号可达30厘米，颜色深，肉刺多。触须呈圆形，17 ~ 30，一般为20。触摸式和手动震击器都很发达。海参比原始鱼类更早在地球上增殖。