如何腌制蛋清微咸蛋黄流油的咸蛋

腌制咸肉后剩下的咸鸭蛋用油水和少旬腌制

这样的咸鸭蛋不是很咸，但是蛋黄里全是油和水

1.鸭蛋洗净，晾干或烘干；

2.将高度白酒倒入碗中，放入盐；

3.鸭蛋泡在酒碗里，放在盐碗里，滚一层盐，装袋；

4.将鸭蛋全部放入袋中，然后收紧袋口，在外面放一层袋子收紧；

5.放在太阳下晒2小时(咸的快一点)，然后放在阴凉处30天，就可以吃了。夏季温度高，腌制快，秋冬较慢。