鱼要怎么腌制才入味

腌鱼的方法：学这种煮鱼时换刀的方法，方便腌制，非常好吃

把鱼洗净，然后沥干。水排干后，将鱼放在盘子里，将盐均匀地涂在鱼上。如果喜欢重口味，可以加点辣椒和胡椒粉。腌制几个小时味道更好。

首先，为了让鱼的味道充分，把鱼切成两半，把头从后面分成两半放进刀里，保持腹部相连。注意不要洗鱼，特别是加水的话，在腌制过程中会改变味道。只能用干净的布擦拭，用葱、姜、花雕、花椒、麻辣鲜露、味精、鸡粉、盐、酱油、十三香、树椒腌制1小时左右

1.在鱼上再切几块。蘸调料腌制半小时以上会更好。一般用葱花姜蒜炒鱼。想吃辣，可以用郫县辣酱做川味鱼。

2.将鱼洗净，用洋葱、姜、八角、大蒜、盐和富友腌制半小时。蒸一下很好吃。