黑糖呈现黑色的原因,大家知道为什么吗

炒糖一般来说，就是把糖炒一下，上色。其实白糖用的比较多，更注重用冰糖炒。用冰糖煎似乎更容易。

[成分]

白糖、食用油

[方法/步骤]

1.冷锅热后，放大约一勺食用油

2，然后倒入白汤，白糖的量不超过油或1: 1与油

3.用锅铲中火翻炒(类似于油炸时的烹饪方法)

4.当颜色接近棕红色时，气泡就能出来，然后投机就过去了。之后就变苦了

[注意事项]

1.白糖与油的比例为1:1；

2.炒的过程中一定不能有火，否则容易聚焦；

3.等颜色接近棕红色的时候关火，不然就过去了，看了。

黑红糖有三个原因：1。红糖煮太久就变黑，这种红糖泡在水里有焦味。2.煮出来的红糖是红色的，由于存放时间的原因，在空气中被氧化。(红糖含铁，在空气中被氧化成黑色。) 3.工业加工。工业红糖变黑不足为奇。

红糖是什么？

红糖是由甘蔗直接煮沸制成的。众所周知，甘蔗的皮可能是绿色、白色和紫色的。肉是白色和黄色的，但不会是黑色的。那么结晶糖怎么可能是黑色或者深色呢？真红糖不是淡黄色就是红色，但绝对不会变黑。