竹笋没有泡直接和排骨红烧能 吃吗

能吃，但是可能会口感不好，也可能会咬不动，所以吃竹笋之前最好泡一下。

竹笋不泡的话，可能会有苦涩的味道，会不好吃。

竹笋不直接泡着用排骨焖就不能吃，不能咬。

材料

冬笋、排骨、甜面酱、酱油、干辣椒

实践

1.先将排骨洗净，用冷水煮开，然后捞出洗净；

2.冬笋加工前，准备好切菜板、刀和手，都是干的，不要沾一点水；冬笋去皮，用刀(未沾过水的刀)切去泥的部分，切块，然后放入沸水中煮几分钟，煮出；

3.锅里放水，就是没有排骨；放入骨头、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒的队列中，搅拌均匀，然后转高压锅炖；

4.高压锅蒸完，中小火5分钟就可以关了。开盖后，汤用火调浓，加些盐，然后晾干。

小把戏

1.冬笋的预处理非常重要。新鲜冬笋不宜沾生水，否则会有“哈拉味”(即变质油手指的味道)；另外，冬笋中含有大量草酸，溺水这一步必不可少；2.我怕油太多，炒的时候没放油。我可以用水把排骨里的油烧开，汤就这么香；3.冬笋味道鲜甜，又怕腻，就放了几个干辣椒，你爱放哪放哪：