排骨和竹笋怎样炖

如果是笋干，先用水洗净，泡软，然后将排骨焯水备用，锅内加入适量水，加入生姜、八角(八角)、料酒、花椒，将排骨和泡好的竹笋煮沸后放入锅内，文火煮。加入盐和鸡精至熟。

如果是鲜竹笋，可以将排骨炖至八成，再加入竹笋。